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À la carte

Entrées

Truite gravlax, tzatziki concombre, pomme granny, coriandre et citron vert

15€

Oeuf de ferme cuit à 63°C, champignons et truffe blanche d’été

15€

Asperges vertes de Provence, sauce mousseline parfumée au yuzu

22€

Les douze escargots du pays du Mont Blanc

24€

Terrine de foie gras de canard au naturel, confit d’oignons aux 4 épices

23€

Plats

Magret de canard cuit à basse température, orange, miel et sésame, pommes grenailles et purée de carotte et patate douce au sarrasin

27€

Dos de cabillaud, curry au lait de coco et combava, riz thaï et légumes (Version végétarienne avec tofu fumé, 25€)

28€

Filet d’omble chevalier meunière, sauce grenobloise, petit pois

35€

Filet de boeuf légèrement fumé, jus de viande parfumé au thym

37€

Ris de veau dorés, jus de viande parfumé à la sarriette

39€

Filet de boeuf Rossini, avec escalope de foie gras poêlée et truffe blanche d’été

49€

Fromages

Fromages de Savoie de La ferme des Roches Fleuries »

12€

Desserts

Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, tuile aux amandes, sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine

10€

Barre chocolat Guanaja 70%, noisettes grillées, caramel, glace vanille parfumée à la fève de Tonka

12€

Souvenir de Sainte Anne: Fruits exotiques, sorbet aux fruits exotiques, rhum arrangé à la vanille,

12€

Pavlova aux fraises, pistaches, glace vanille-fraise

10€

Yaourt maison au sucre de canne, vanille et fleur d’oranger, framboises

8€

Oeuf bio cuit à 64°C, champignons, truffe d’été

ou

Tartare de dorade royale française, mangue, coriandre fraîche et citron vert

ou

Terrine de foie gras de canard au naturel, confit d’oignons rouges aux 4 épices

Filet d’omble chevalier de l’Isère, citron confit, amandes grillées,

crème de petit pois et légumes de saison

ou

Filet de boeuf légèrement fumé, sauce larme du tigre,

(sauce soja, coriandre fraîche, légèrement pimentée)

chou pack choï et purée de patate douce au lait de coco

ou

Ris de veau dorés, jus de viande parfumé à la sarriette,

pommes grenailles et légumes de saison

ou

Filet de boeuf Rossini,

avec escalope de foie gras poêlée et truffe de saison (+12€ au menu)

Fromages

Mousse de reblochon fermier au noix et aux fines herbes

Ou

Planche de fromages affinées de La Ferme des Roches Fleuries

Ou

Le petit yaourt maison à la fleur d’oranger et vanille

Pour finir

Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, tuile aux amandes

et sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine

Ou

Barre chocolat Guanaja 70%, noisettes grillées, Glace vanille parfumée à la fève de tonka

Ou

Souvenir de Sainte-Anne, sorbet aux fruits exotiques, baba au rhum, crème à la vanille