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Oeuf de ferme cuit à 64°C, Sauce Meurette aux lardons et champignons

Velouté de butternut, châtaignes, tomme de Savoie

Dos de cabillaud au lait de coco, citronnelle et gingembre, 

crème de patate douce et carotte

Suprême de pintade aux champignons du moment, jus au thym,, légumes de saison 

Assiette végétarienne aux légumes et tofu fumé

Fromages savoyards affinés, sélectionnés
à  « La ferme des Roches Fleuries »

Mi cuit au chocolat Extra 61% , glace chocolat au lait et au caramel

Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, tuile aux amandes, sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine

Tarte tatin aux pommes caramélisées, glace miel et figues 

(Dessert à commander en début de repas)

Supplément fromage en plus de votre dessert 10€

Terrine de foie gras de canard au naturel,
confit d’oignons aux 4 épices

Saumon d’écosse Label Rouge fumé par nos soins, aneth, gel yuzu 

Noix de Saint Jacques rôties, huile d’argan, crème de choux-fleur, noisettes

Cœur de ris de veau doré, jus de viande parfumé à la sarriette

« Les Larmes du Tigre »

Filet de boeuf, sauce soja légèrement relevée, citron vert et coriandre fraîche 

Fromages savoyards affinés, sélectionnés à  « La ferme des Roches Fleuries »

Mousse de reblochon fermier, fines herbes et noix

Mi cuit au chocolat Extra 61% , glace chocolat au lait et au caramel

Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, tuile aux amandes, sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine

Tarte tatin aux pommes caramélisées, glace miel et figues

Supplément fromage en plus de votre dessert 10€