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À la carte

Entrées

Asperges de Provence, crumble parmesan, sauce tartare aux zestes de citron

14€

Oeuf de ferme cuit à basse température, crème de courgette à l’ail des ours

13€

Saumon d’Islande fumé par nos soins, aneth, gel yuzu,

19€

Les douze escargots du pays du Mont Blanc

23€

Noix de Saint Jacques rôties, émulsion au lait de coco, et combava

24€

Caviar Baeri Royal 20g, blinis

39€

Terrine de foie gras de canard au naturel, confit d’oignons aux 4 épices

20€

Plats

Curry de légumes de saison, riz Thaï parfumé au jasmin, tofu fumé

23€

Suprême de pintade fermière, crème au vin de Savoie et champignons

26€

Filet de bar, sauce vierge aux agrumes, sésame grillé

27€

Noix de Saint Jacques rôties, émulsion au lait de coco, combava

35€

Filet de boeuf légèrement fumé, jus au thym

37€

Les ris de veau dorés, jus de viande parfumé à la sarriette

37€

Le filet de boeuf Rossini, avec escalope de foie gras poêlée

49€

Fromages

Fromages savoyards affinés, sélectionnés à « La ferme des Roches Fleuries »

10€

Mousse de reblochon fermier, noix et fines herbes

11€

Desserts

Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, tuile aux amandes, sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine

10€

Pavlova aux fraises, sorbet citron vert et basilic

11€

Barre chocolat Guanaja 70%, glace vanille parfumée à la fève de Tonka

12€

Souvenir de Sainte Anne: sorbet aux fruits exotiques, rhum arrangé à la vanille,

12€

Oeuf de ferme cuit à basse température,

crème de courgette à l’ail des ours

Ou

Asperges de Provence,

crumble parmesan, sauce tartare aux zestes de citron

Curry de légumes de saison,

riz thaï parfumé au jasmin, tofu fumé

Ou

Suprême de pintade fermière,

crème au vin de Savoie et champignons

Ou

Filet de bar,

sauce vierge aux agrumes, sésame grillé

Fromages affinés

Ou

Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, tuile aux amandes,

sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine

Ou

Pavlova aux fraises,

sorbet citron vert et basilic

Supplément fromage en plus de votre dessert 10€.

Terrine de foie gras de canard au naturel,
confit d’oignons aux 4 épices

Saumon d’Islande fumé par nos soins, aneth, gel yuzu 

Noix de Saint Jacques rôties,

émulsion au lait de coco et combava

Ou

Filet de boeuf légèrement fumé, 

jus au thym

Ou

Les ris de veau dorés,

jus de viande parfumé à la sarriette

Fromages ou  mousse de reblochon fermier aux noix et aux fines herbes

Ou

Dessert à la carte au choix