Crème de chou-fleur à l’huile d’argan et aux noisettes
15€
Oeuf de ferme cuit à basse température, sauce meurette
Tartare de dorade royale à la mangue, coriandre et citron vert
20€
Les douze escargots du pays du Mont Blanc
23€
Terrine de foie gras de canard au naturel, confit d’oignons aux 4 épices
21€
Curry de légumes de saison, riz Thaï parfumé au jasmin, tofu fumé
Filet de veau cuit à basse température, jus au thym, pommes grenailles
27€
Pavé de merlu de Vendée, girolles, butternut
26€
Noix de Saint-Jacques rôties, coco, citronnelle et combava
35€
Filet de boeuf « Larmes du tigre » (sauce soja légèrement relevée, coriandre, gingembre, citronnelle,…)
37€
Ris de veau dorés, jus de viande parfumé à la sarriette
Le filet de boeuf Rossini, avec escalope de foie gras poêlée
49€
Fromages savoyards affinés, sélectionnés à « La ferme des Roches Fleuries »
12€
Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, tuile aux amandes, sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine
10€
Barre chocolat Guanaja 70%, noisettes, glace vanille parfumée à la fève de Tonka
Souvenir de Sainte Anne: sorbet aux fruits exotiques, rhum arrangé à la vanille,
Tiramisu au marron
Yaourt maison au sucre de canne, vanille et fleur d’oranger, framboises
8€
Oeuf de ferme cuit à basse température,
sauce meurette
Ou
Crème de chou-fleur à l’huile d’argan
et aux noisettes
Curry de légumes de saison,
riz thaï parfumé au jasmin, tofu fumé
Filet de veau cuit à basse température,
jus au thym, pommes grenailles
Pavé de merlu de Vendée, girolles,
butternut
Fromages savoyards affinés
Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, tuile aux amandes et sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine
Noix de Saint-Jaques rôties,
coco, citronnelle et combava
Filet de boeuf « larmes du tigre »
Ris de veau dorés,
jus de viande parfumé au thym
Tomme de La Ferme des Roches Fleuries, salade aux noix
Et
Dessert à la carte au choix
Le prix des menus s’entend par personne et hors boissons