Oeuf parfait, champignons, amandes grillées, truffe d’automne
22€
Tartare de saumon d’Ecosse à l’aneth, coriandre et menthe fraîche, gel yuzu
Foie gras de canard mi cuit, shizo, confit d’oignons rouges, pain d’épices
24€
Tajine de lotte au safran de Bloye (74), citrons confits, coriandre, légumes de saison
36€
Épaule d’agneau confite, jus au thym et aux 4 épices, légumes de saison
37€
Ris de veau dorés, jus de viande parfumé à la marjolaine, crème de carotte jaune au sarrasin et légumes de saison
39€
Filet de boeuf Rossini, servi avec une escalope de foie gras poêlée et truffe de saison (+12€ au menu)
52€
Planche de fromages affinés de La Ferme des Roches Fleuries
14€
Mousse de reblochon fermier aux noix et aux fines herbes
12€
Le petit yaourt maison à la vanille, légèrement sucré, framboises
8€
Crème brûlée aux gousses de vanille de Tahiti, servie avec une tuile aux amandes et un sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine du Maroc
13€
Chocolat / Noisettes, biscuit noisettes, ganache au chocolat noir grand cru Guanaja, glace vanille parfumée à la fleur d’oranger
Paris-Marrakech, chou garni d’une crème praliné parfumée à l’huile d’argan, sorbet thé vert à la menthe, oranges à la cannelle
Entrée, plat, fromage et dessert au choix sur la carte
69€
(Menu à commander de préférence lors de votre réservation)
Le prix des menus s’entend par personne et hors boissons
Menu pour les gastronomes de moins de 12 ans.