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Entrées

Oeuf bio à 63°C, butternut confit, champignons, sarrasin, truffe noire

22€

Saumon d’Ecosse fumé par nos soins, crème à l’aneth, gelée yuzu

23€

Noix de Saint-Jacques rôties, panais, noisettes du Piémont grillées (+ 5€ au menu)

29€

Caviar osciètre prestige « maison Kaviari » (30gr), blinis, crème fouettée, vodka, (hors menu)

60€

Foie gras de canard mi cuit, shizo, confit d’oignons aux épices marocaines, pain d’épices

24€

Plats

Pavé de veau de nos éleveurs savoyards, réduction miel soja, sésame doré

37€

Noix de Saint-Jacques rôties, panais, noisettes du Piémont grillées

37€

Ris de veau dorés, jus de viande parfumé à la sarriette

39€

Le Rossini: Filet de boeuf du pays de Savoie, légèrement fumé, servi avec une escalope de foie gras poêlée et truffe noire (+15€ au menu)

54€

Le poisson du moment selon arrivage

35€

Fromages

Planche de fromages affinés de La Ferme des Roches Fleuries

14€

Mousse de reblochon fermier aux noix et aux fines herbes

12€

Le petit yaourt maison à la vanille, légèrement sucré, framboises

8€

Desserts

Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, servie avec une tuile aux amandes et un sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine du Maroc

13€

Chocolat / Noisettes: Biscuit noisettes, ganache au chocolat noir grand cru Guanaja, ganache chocolat au lait, glace vanille

14€

Souvenir de Sainte Anne: Sorbet mangue ananas et passion, accompagné d’un petit baba au rhum à la vanille

14€

Paris Brest

14€

Glaces et sorbets maison du moment, (Vanille, fruits rouges, fruits exotiques)

12€

Menus Source et DĂ©gustation

proposés avec un accord mets & vins:

3 verres à 25€

5 verres à 40€