Découvrez notre carte
À la carte
Entrées
Plats
Fromages
Desserts
Le menu Source
Entrée, plat, fromage ou dessert – 40€
Oeuf de ferme cuit à basse température,
crème de courgette à l’ail des ours
Ou
Asperges de Provence,
crumble parmesan, sauce tartare aux zestes de citron
Curry de légumes de saison,
riz thaï parfumé au jasmin, tofu fumé
Ou
Suprême de pintade fermière,
crème au vin de Savoie et champignons
Ou
Filet de bar,
sauce vierge aux agrumes, sésame grillé
Fromages affinés
Ou
Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, tuile aux amandes,
sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine
Ou
Pavlova aux fraises,
sorbet citron vert et basilic
Supplément fromage en plus de votre dessert 10€.
Le menu Saveur
Entrée, plat, fromage ou dessert – 55€
Terrine de foie gras de canard au naturel,
confit d’oignons aux 4 épices
–
Saumon d’Islande fumé par nos soins, aneth, gel yuzu
Noix de Saint Jacques rôties,
émulsion au lait de coco et combava
Ou
Filet de boeuf légèrement fumé,
jus au thym
Ou
Les ris de veau dorés,
jus de viande parfumé à la sarriette
Fromages ou mousse de reblochon fermier aux noix et aux fines herbes
Ou
Dessert à la carte au choix
Le menu Dégustation
6 plats sélectionnés par le chef, en portions légères et harmonieuses. Servi pour l’ensemble de la table, à commander avant 20h30
– 80€ –
Le prix des menus s’entend par personne et hors boissons