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À la carte

Entrées

Truite gravlax, tzatziki concombre, pomme granny, coriandre et citron vert

15€

Oeuf de ferme cuit à 63°C, champignons et truffe blanche d’été

15€

Asperges vertes de Provence, sauce mousseline parfumée au yuzu

22€

Les douze escargots du pays du Mont Blanc

24€

Terrine de foie gras de canard au naturel, confit d’oignons aux 4 épices

23€

Plats

Magret de canard cuit à basse température, orange, miel et sésame, pommes grenailles et purée de carotte et patate douce au sarrasin

27€

Dos de cabillaud, curry au lait de coco et combava, riz thaï et légumes (Version végétarienne avec tofu fumé, 25€)

28€

Filet d’omble chevalier meunière, sauce grenobloise, petit pois

35€

Filet de boeuf légèrement fumé, jus de viande parfumé au thym

37€

Ris de veau dorés, jus de viande parfumé à la sarriette

39€

Filet de boeuf Rossini, avec escalope de foie gras poêlée et truffe blanches d’été

49€

Fromages

Fromages de Savoie de La ferme des Roches Fleuries »

12€

Desserts

Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, tuile aux amandes, sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine

10€

Barre chocolat Guanaja 70%, noisettes grillées, caramel, glace vanille parfumée à la fève de Tonka

12€

Souvenir de Sainte Anne: Fruits exotiques, sorbet aux fruits exotiques, rhum arrangé à la vanille,

12€

Pavlova aux fraises, pistaches, glace vanille-fraise

10€

Yaourt maison au sucre de canne, vanille et fleur d’oranger, framboises

8€

Oeuf de ferme cuit à 63°C, champignons et truffe blanche d’été

Ou

Truite gravlax, tzatziki concombre, pomme granny, coriandre et citron vert

Magret de canard cuit à basse température, orange, miel et sésame, pommes grenailles et purée de carotte et patate douce au sarrasin

Ou

Dos de cabillaud, curry au lait de coco et combava, riz thaï et légumes

(Ou en version végétarienne avec tofu fumé)

Tomme de Savoie de La ferme des Roches Fleuries 

Ou

Yaourt maison au sucre de canne, vanille et fleur d’oranger, framboises

Ou

Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, tuile aux amandes et sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine

Ou

Pavlova aux fraises, pistaches, glace vanille-fraise

Terrine de foie gras de canard au naturel, confit d’oignons aux 4 épices

Ou

Asperges vertes de Provence, sauce mousseline parfumée au yuzu

Filet d’omble chevalier meunière, sauce grenobloise, petit pois, mousseline de pomme de terre et champignons

Ou

Filet de boeuf légèrement fumé, jus de viande parfumé au thym, mousseline de pomme de terre et champignons, légumes

Ou

Ris de veau dorés, jus de viande parfumé à la sarriette, mousseline de pomme de terre et champignons, légumes

Fromages de La Ferme des Roches Fleuries ou

Dessert à la carte au choix