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À la carte
Entrées
Plats
Fromages
Desserts
Le menu Source
Entrée, plat, fromage ou dessert – 42€
Oeuf de ferme cuit à basse température,
sauce meurette
Ou
Crème de chou-fleur à l’huile d’argan
et aux noisettes
Curry de légumes de saison,
riz thaï parfumé au jasmin, tofu fumé
Ou
Filet de veau cuit à basse température,
jus au thym, pommes grenailles
Ou
Pavé de merlu de Vendée, girolles,
butternut
Fromages savoyards affinés
Ou
Yaourt maison au sucre de canne, vanille et fleur d’oranger, framboises
Ou
Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, tuile aux amandes et sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine
Ou
Tiramisu au marron
Le menu Saveur
Entrée, plat, fromage et dessert – 59€
Terrine de foie gras de canard au naturel, confit d’oignons aux 4 épices
Ou
Tartare de dorade royale à la mangue, coriandre et citron vert
Noix de Saint-Jaques rôties,
coco, citronnelle et combava
Ou
Filet de boeuf « larmes du tigre »
Ou
Ris de veau dorés,
jus de viande parfumé au thym
Tomme de La Ferme des Roches Fleuries, salade aux noix
Et
Dessert à la carte au choix
Le menu Dégustation
6 plats sélectionnés par le chef, en portions légères et harmonieuses. Servi pour l’ensemble de la table, à commander avant 20h30
– 80€ –
Le prix des menus s’entend par personne et hors boissons