Découvrez notre carte

À la carte
Menu Source
Menu degustation
Menu Petit Marceau

À la carte

Entrées

Oeuf bio cuit à 64°C, champignons, roquette, truffe d’été

22€

Tartare de dorade royale, avocat, mangue, coriandre fraîche et citron vert

23€

Foie gras de canard mi cuit, shizo, confit d’oignons aux épices marocaines, pain d’épices

24€

Plats

Présa de cochon ibérique, cuite à basse température, jus de viande parfumé au thym

36€

Ris de veau dorés, jus de viande parfumé à la sarriette

40€

Le Rossini: Filet de boeuf du pays de Savoie, servi avec une escalope de foie gras poêlée et truffes de saison (+12€ au menu)

52€

Le poisson du moment selon arrivage

35€

Filet de boeuf sauce larme du tigre

37€

Fromages

Planche de fromages affinés de La Ferme des Roches Fleuries

16€

Mousse de reblochon fermier, noix et aux fines herbes

12€

Le petit yaourt maison à la vanille, légèrement sucré, framboises

8€

Desserts

Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, servie avec une tuile aux amandes et un sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine du Maroc

13€

Chocolat / Cerises, biscuit noisettes, ganache au chocolat noir Guanaja, cerises, glace vanille, crumble chocolat, noisettes

14€

Souvenir de Sainte-Anne, sorbet aux fruits exotiques, rhum arrangé aux épices, fruits

14€

Tiramisu au café et à l’amaretto, abricots rôtis au romarin

13€

Le menu Source

Entrée, plat, fromage ou dessert au choix sur la carte
62€

Entrée, plat, fromage et dessert au choix sur la carte

72€

Menus Source et Dégustation

proposés avec un accord mets & vins:

3 verres à 25€

5 verres à 40€

Le menu Dégustation

Trois entrées, poisson, viande, fromage et dessert sélectionnés par le chef sur la carte,

en portions légères et harmonieuses.
Servi pour l’ensemble de la table.

(Menu à commander de préférence lors de votre réservation)

– 98€ –

Le prix des menus s’entend par personne et hors boissons

Le menu petit Marceau

Menu pour les gastronomes de moins de 12 ans.

– 25€ –