Découvrez notre carte

À la carte
Menu Source
Menu degustation
Menu Petit Marceau

À la carte

Entrées

Oeuf de plein air cuit à 64°C, sauce meurette, truffe d’automne

22€

Féra du Leman fumée par nos soins, yuzu, crème à l’aneth, salade de jeunes pousses

23€

Foie gras de canard mi cuit, shizo, confit d’oignons aux épices marocaines, pain d’épices

24€

Plats

Suprême de pintade fermière, shitakés persillés, jus de viande parfumé au thym

36€

Ris de veau dorés, jus de viande parfumé à la sarriette

40€

Filet de boeuf Rossini, servi avec une escalope de foie gras poêlée et truffe d’automne (+15€ au menu)

52€

Le poisson du moment selon arrivage

35€

Filet de boeuf de Haute Savoie au sel des trappeurs, sauce au porto et aux échalotes

37€

Fromages

Planche de fromages affinés de La Ferme des Roches Fleuries

16€

Mousse de reblochon fermier, noix et aux fines herbes

12€

Le petit yaourt maison à la vanille, légèrement sucré, framboises

8€

Desserts

Crème brûlée à la vanille de Madagascar, servie avec une tuile aux amandes et un sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine du Maroc

13€

Chocolat / Noisettes, biscuit noisettes, ganache au chocolat noir Guanaja et au chocolat au lait, glace Noccciolata, crumble chocolat

14€

Souvenir de Sainte-Anne, sorbet aux fruits exotiques, baba au rhum, rhum arrangé, fruits

14€

Figues confites, verrine mascarpone à la vanille et sablé breton à la fleur de sel

13€

Le menu Source

Entrée, plat, fromage ou dessert au choix sur la carte
62€

Entrée, plat, fromage et dessert au choix sur la carte

72€

Menus Source et Dégustation

proposés avec un accord mets & vins:

3 verres à 25€

5 verres à 40€

Le menu Dégustation

Trois entrées, poisson, viande, fromage et dessert sélectionnés par le chef sur la carte,

en portions légères et harmonieuses.
Servi pour l’ensemble de la table.

(Menu à commander de préférence lors de votre réservation)

– 98€ –

Le prix des menus s’entend par personne et hors boissons

Le menu petit Marceau

Menu pour les gastronomes de moins de 12 ans.

– 25€ –