Nos menus des fêtes
Réveillon de Noël
Vendredi 24 Décembre 2021
80€
Amuse bouche
Foie gras de canard mi-cuit, chutney pomme raisin
Saumon d’Ecosse fumé par nos soins, Caviar Osciètre
Noix de Saint-Jacques rôties, émulsion coco et combava
Suprême de volaille fermière aux Morilles,
mousseline de panais et légumes
Fromage affiné sélection par la Ferme des Roches Fleuries
Paris Mont-Blanc
Saint-Sylvestre
Vendredi 31 Décembre 2021
120€
Coupe de champagne Source & bouchées apéritives
Foie gras de canard mi-cuit, chutney pomme raisin
Huitre de Gillardeau au naturelle, caviar Osciètre
Homard snacké, gel yuzu et jeunes pousses
Noix de Saint-Jacques rôties, émulsion coco et combava
Filet de veau à la truffe, mousseline de carotte et sarasin
Fromage affiné sélection par la Ferme des Roches Fleuries
Craquant aux deux chocolats, mangue, passion