Nos menus des fêtes

R√©veillon de No√ęl

Vendredi 24 Décembre 2021

80‚ā¨

Amuse bouche

Foie gras de canard mi-cuit, chutney pomme raisin

Saumon d’Ecosse fumé par nos soins, Caviar Osciètre

Noix de Saint-Jacques r√īties, √©mulsion coco et combava

Suprême de volaille fermière aux Morilles, 

mousseline de panais et légumes

Fromage affiné sélection par la Ferme des Roches Fleuries

Paris Mont-Blanc

Saint-Sylvestre

Vendredi 31 Décembre 2021

120‚ā¨

Coupe de champagne Source & bouchées apéritives

Foie gras de canard mi-cuit, chutney pomme raisin

Huitre de Gillardeau au naturelle, caviar Osciètre

Homard snacké, gel yuzu et jeunes pousses

Noix de Saint-Jacques r√īties, √©mulsion coco et combava

Filet de veau à la truffe, mousseline de carotte et sarasin

Fromage affiné sélection par la Ferme des Roches Fleuries

Craquant aux deux chocolats, mangue, passion