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    Velouté de courgette au basilic, salade d’herbes fraîche, noisettes grillée, truffe d’été

    22€

    Oeuf de ferme cuit à basse température, asperges, parmesan

    23€

    Tartare de saumon à l’aneth et saumon fumé par nos soin, yuzu

    24€

    Suprême de volaille aux champignons, petits pois, lard fumé

    38€

    Ris de veau dorés, sauce sarriette, polenta au beaufort, crème de céleri aux noisettes

    40€

    Filet de boeuf de Haute Savoie légèrement fumé, réduction de Mondeuse (Rossini, avec une escalope de foie gras poêlée, 55€, ou +15€ au menu)

    39€

    Dos de cabillaud nacré, lait de coco parfumé à la citronnelle, gingembre et combava

    36€

    Les glaces et sorbets du moment: fruits rouges verveine, vanille cerise, citron vert

    12€

    Yaourt maison, légèrement sucré, vanille et fleur d’oranger, framboises

    8€

    Pavlova aux fraises, basilic, sorbet citron vert

    13€

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