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Premium Coffee Blends for Everyone

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Wholesale

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Oeuf parfait, velouté de champignons, truffe d’été

20€

Ceviche de bar, mangue, passion, avocat et yuzu

22€

Pavé de lieu jaune de ligne, beurre au safran de Bloye (74), légumes de saison, mousseline de pomme de terre et champignons

36€

Filet de veau de Cordon (74), girolles, jus au thym, légumes de saison, mousseline de pomme de terre et champignons

37€

Ris de veau dorés, jus de viande parfumé à la sarriette, crème de carotte jaune au sarrasin et légumes de saison

39€

Le petit yaourt maison, légèrement sucré, à la vanille et fleur d’oranger, framboises

8€

Foie gras de canard mi cuit, shizo, confit d’oignons rouges, pain d’épices

24€

Souvenir de Sainte-Anne: Baba au rhum, tartare de fruits, sorbet aux fruits exotiques, rhum arrangé aux épices

14€

Chocolat / Mûres, biscuit noisettes, ganache au chocolat noir grand cru Guanaja, mûres, sorbet mûre, crumble chocolat, noisettes

14€

Crème brûlée aux gousses de vanille de Madagascar, servie avec une madeleine au citron et un sorbet aux fruits rouges parfumé à la verveine

13€

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