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    Oeuf de ferme cuit à basse température, sauce meurette à la truffe

    23€

    Saumon d’Ecosse Label Rouge fumé par nos soins, crème fouettée à l’aneth, gelée menthe/citron vert, salade de jeunes pousses

    23€

    Noix de Saint-Jacques Normande rôties, lait de coco parfumé à la citronnelle, gingembre et combava, crème de carottes et patate douce

    38€

    Suprême de volaille aux girolles, jus de viande au thym, crème de carottes et patates douce

    36€

    Ris de veau dorés, sauce sarriette, polenta au beaufort, crème de céleri aux noisettes

    40€

    Filet de boeuf, réduction de Mondeuse aux échalotes (Rossini, avec une escalope de foie gras poêlée et truffes d’été, 55€, ou +15€ au menu)

    39€

    Yaourt maison, légèrement sucré, vanille et fleur d’oranger, framboises

    8€

    Barre chocolat noisettes, biscuit noisettes, ganache au chocolat noir Valrhôna, ganache chocolat au lait, glace vanille

    13€

    Foie gras de canard mi cuit en terrine, confit d’oignons rouges, pain d’épices

    24€

    Souvenir de Sainte-Anne (tartare mangue et ananas, baba au rhum, sorbet exotique)

    14€

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