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    Oeuf de plein air cuit à 64°C, champignons, truffe

    23€

    Curry rouge Thaï de légumes au lait de coco (légèrement relevé), riz parfumé au jasmin, au choix: végétarien au tofu, au poulet fermier, ou aux noix de Saint Jacques

    37€

    Saumon d’Ecosse fumé par nos soins, crème à l’aneth et citron confit, jeunes pousses

    23€

    Noix de Saint-Jacques rôties, émulsion au lait de coco infusée au gingembre, citronnelle et combava (+5€ au menu)

    29€

    Caviar Baeri Français (30gr), blinis, crème à l’aneth, shoot de vodka, 60€ (hors menu)

    60€

    Filet de boeuf de Haute Savoie, jus de viande parfumé au thym – ou – sauce Larme du Tigre (sauce thaï, légèrement épicé)

    39€

    Le poisson du moment selon arrivage

    36€

    Yaourt maison, légèrement sucré, vanille et fleur d’oranger, framboises

    8€

    Mont Blanc, glace vanille parfumé à la fève de tonka, meringue, marrons glacés

    13€

    Foie gras de canard mi cuit, confit d’oignons aux épices marocaines, pain d’épices

    24€

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