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    Oeuf bio à 63°C, shiitakés, crème de champignons, truffe

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    Saumon d’Ecosse fumé par nos soins, crème à l’aneth, gelée yuzu

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    Noix de Saint Jacques rôties, émulsion coco, citronnelle, gingembre et combava (+ 5€ au menu)

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    Caviar osciètre prestige « maison Kaviari » (30gr), blinis, crème fouettée, vodka, (hors menu)

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    Filet de veau de nos éleveurs savoyards cuit à basse température, jus au thym

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    Dos de cabillaud cuit sur la peau, curry de légumes, coriandre fraîche

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    Glaces et sorbets maison du moment, (Vanille, fruits rouges, fruits exotiques)

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    Le petit yaourt maison à la vanille, légèrement sucré, framboises

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    Mont Blanc: Glace vanille maison, meringue, marrons glacés, crumble amande, crème fouettée

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    Foie gras de canard mi cuit, shizo, confit d’oignons aux épices marocaines, pain d’épices

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